《餐桌上的环保》

根据国际粮食及农业组织，世界每年有成千上万的人处在挨饿，营养严重不足；联合国世界粮食计划署报告说在发展中国家，就有八亿两千七百万人约十四点三巴仙的人口是处在营养不良的，在亚洲，有超过五亿人每天都在挨饿。

有鉴于此，每当我出席自由餐会时，我实在不能忍受一些出席者或客人不懂得珍惜食物的态度，心灵似乎有被 折磨的感觉。宾客吃完后，盘碗里尚留下菜肴，桌上还残留不少的食物呢！他们真的是《身在福中不知福》，不懂珍惜眼前享有的或借镜他国所发生的饥荒来约束，惊惕自己勿任意糟蹋食物。环顾四周，在同样的时刻，一些非洲国家因国内长期动乱和内战或天灾经已导致其国家发生严重的粮食缺乏。这些国家现今需依赖外国的救济品来解决饥荒。从报章或电台的新闻片段中，这些受灾难的国家，其骨瘦如柴，皮包骨显然是营养缺乏的人民需忍耐挨饿排队来领取那些微不足道的饼干来填肚子；也有一些国家的人民因挨饿而需靠吃树根来维持生命。但在我国，自由餐会结束后，我们往往会看到杯盘狼籍的情形；而且这些在桌上所糟蹋食物的食物肯定是那些挨饿的人所渴望的。

一般上，在自由餐式的喜宴或联欢宴会，家长都会带着一家大小出席参加。如果家长本身不检点在孩子的面前不懂珍惜食物的恶劣行为或任意糟蹋及浪费，其子女将受到家长的不良行为的影响而有样学样；在往后的日子也是会不懂得节约，不知撙节。其实，道德教育，家庭教育与学校教育应相辅相成，家长扮演本身因有的角色负责向子女灌输正确的《餐桌上的环保》来增加子女对《惜福的概念》。

马来西亚是一个繁荣，幸福的国家。人民不愁衣食。在建国史上未曾听闻有发生饥荒或有人因饥饿而死。从报章，杂志和保健月刊里，我们不时可以阅读到多姿多彩的什么《减肥》，《紧缩肚皮》，《保持身体美态》等等的瘦身广告。国家的每次的常年医药报告也披露患上心脏病，肾脏病，胆固醇过高的人士逐年增加，这些《减肥瘦身》和相关的病症逐年增加的信息都一一显示我国部分人民有爱吃，好吃或乱吃的习惯。在丰衣足食的环境，这些爱吃，好吃或乱吃在饮食方面不节约，豪无控制地爆食爆饮。这与目前几个非洲国家的人民须面对严重的粮食缺乏情况成了强烈的对比。

节约撙节少吃是有益健康的。在中国古典《菜根谭》里，作者洪自诚讲述了饮食应适可而止的重要性。他说：“爽口之味，皆烂肠骨之药，三分便无殃。”作者的意思是指一切美味食物吃多了便如同腐烂肠骨的毒药，只吃半饱或五分就够了。

孩子们应不时要教诲 让他们爱护短自然，对于自然界的树立农土，溪河流水要存有知福，惜福，再造福的来念落实环保志业。在膳食时要以知恩感恩的心来用餐，感恩厨师的付出，惜福盘碗中农夫所栽种的米粒。自然界的环保是包括《餐桌上的环保》。